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經常使用的大型抽油煙機和油煙淨化器。如果不經常清潔煙道管道，則引擎蓋和煙道表麵上會殘留大量油。長時間後，會形成油脂。 筒單一清潔無法處理，這會影響煙道通風櫃的使用，使煙氣不易消除，也將引起火災隱患。發生由排煙管引起的火災。當蒸汽。潤滑脂。固體汙染物穿過排氣罩。管道。風扇吹動時，它將沉積在這些組件的表麵，並且隨著時間的流逝會形成油。取決於烹飪的類型和烹飪的數量，煙灰係統將在短時間內沉積大量的油，每年可能達到數百公斤。
據消防部門稱，一般酒店廚房著火，主要是由於煙灰管中積聚了油。可以看出，廚房抽油煙機管道不僅是衛生的角落，而且是大的火災隱患。特別是在幹燥的冬天，一旦管道中的油過多，就很容易著火並在烹飪時引起火災。機油在排氣係統中的連續沉積不僅會產生肮髒的氣味，而且更容易滋生細菌，並成為破壞環境健康的殺手。排煙係統中的油沉積會增加氣流阻力，這又需要增加風扇負載以確保正常運行。這也會縮短設備的使用壽命。
